★ Firma
Machas a la Parmesana
Machas gratinadas con abundante queso parmesano, mantequilla y un toque de vino blanco. Servidas con vista a la cordillera.
Cocina de altura · 2.800 metros sobre el nivel del mar
Machas gratinadas con abundante queso parmesano, mantequilla y un toque de vino blanco. Servidas con vista a la cordillera.
Machas gratinadas al parmesano, con mantequilla, un delicado toque de crema y reducción de cebolla al vino blanco. Un clásico costero llevado a una versión más profunda y elegante en las alturas.
Camarones 36/40 a la greda, salteados en confit de ajo y mantequilla de campo, acompañados de tostadas de la casa. Pídelo tradicional o con un toque de merkén.
Ostiones frescos de Tongoy, gratinados con buen parmesano, reducción de vino blanco y chalotas, terminados con un toque de nuestra salsa pesto y nueces confitadas.
Combinación de camarón, salmón y pulpo, con palta, cebolla morada y pimentón fresco, acompañado de chips de camote y elote peruano. Todo esto marinado con nuestra leche de tigre parvina.
Delicadas gyozas rellenas de verduras salteadas y especias suaves, doradas al punto perfecto, acompañadas con salsa oriental de la casa.
Camarones apanados en panko japonés fritos, hasta lograr un dorado crocante, acompañados de un dúo de salsas: nuestra agridulce de la casa elaborada con fruta y salsa spicy a base de sriracha.
Trozos de pollo apanados en panko japonés fritos, hasta lograr un exterior crocante y jugoso interior, acompañados de nuestra salsa spicy de sriracha y salsa agridulce de fruta de la casa.
Brochetas de pollo a la parrilla, marinadas en leche de coco, jengibre, cúrcuma y especias orientales, acompañadas de salsa satay en base a maní y tortillas de maíz caseras.
Fresca combinación de atún y salmón premium, delicadamente cortados y macerados en salsa ponzu de la casa —soya, limón y un toque de aceite de sésamo—. Acompañado de palta, salsa spicy, gajos de limón y tostadas artesanales crujientes.
Empanada casera de masa delicada, rellena con carne mechada de cocción lenta por 4 horas y queso mantecoso, frita hasta lograr un dorado crocante.
Empanada de masa casera, rellena con camarones, queso mantecoso y reducción de cebolla al vino blanco, frita hasta lograr un dorado crocante.
Empanada de masa casera, rellena con champiñones salteados, reducción de cebolla al vino blanco, ajo, cilantro y queso mantecoso, frita hasta lograr un dorado crocante.
200 gramos de nuestro blend de carnes seleccionadas en brioche casero horneado a 2.800 metros. ¿La quieres con todo? Lechuga, palta, tomate, pepinillos, tocino, queso, huevo frito, cebolla morada o caramelizada flambeada con whisky Jack Daniel's.
Papas fritas servidas en cono individual, acompañadas de variedad de salsas: alioli de la casa, salsa de cilantro, mayo merkén y las tradicionales mayonesa, ketchup y mostaza.
Crujientes papas fritas cubiertas con queso cheddar fundido, tocino crocante, cebollín fresco y láminas de jalapeño, acompañadas de una suave y refrescante salsa ácida.
Papas doradas coronadas con sabrosa carne molida, fresco pebre chileno y ají verde, acompañadas de un cremoso de palta que aporta frescura y suavidad en cada bocado.
Papas fritas con queso de cabra sellado en aceite de oliva, carne de soya salteada al ajillo, pimientos asados y un toque fresco de cebollín. Acompañadas de una delicada salsa de verduras.
Papas crujientes con un mix de hongos champiñón París y ostra, bañadas en salsa de queso azul y cebolla caramelizada, acompañadas de nuestra cremosa salsa alioli de la casa.
Apanado en panko relleno de palta y queso crema, cubierto con un fresco ceviche mixto de pulpo, camarón, salmón y reineta, bañado en nuestra salsa acevichada de la casa y toques de togarashi.
Exquisito roll sin arroz, intensamente crujiente, cubierto de láminas de salmón apanado en panko. Relleno de una combinación perfecta de salmón fresco, camarón, queso crema, cebollín y tamago.
Roll caliente apanado en panko relleno de pollo mechado al estilo agridulce, queso crema, palta y cebollín.
Tentación frita rellena de pulpo, queso crema, palta y cebollín con una delicada capa de tempura frito, finalizado con un toque de masago y nuestra salsa artesanal de maracuyá.
Roll envuelto en palta, relleno de pulpo, queso crema y cebollín. Cubierto con nuestra salsa artesanal de aceitunas moradas y un toque crocante de papas hilo.
Roll envuelto en salmón, relleno de ostiones furai, queso crema, palta y cebollín. Sellado con una fina capa de masago.
Roll acompañado de salmón fresco, crujientes camarones furai, queso crema y palta. Puedes elegir envuelto en sésamo, ciboulette o masago.
Roll envuelto en atún fresco, relleno de salmón apanado, queso crema, palta y cebollín, cubierto en nuestras salsas spicy y agridulce de la casa.
Nuestro roll más grande y contundente. Envuelto en nori, relleno con salmón, camarón, queso crema, palta, cebollín, pimentón, pepino, masago, champiñón y pollo furai. Ideal para compartir… o para los que vienen con hambre de montaña.
Disponibles en pollo, salmón, camarón o champiñón, con queso crema y cebollín. Consulta a nuestro staff por el hot hand rolls.
Lámina de salmón fresco sobre arroz de sushi, envuelto con nori y acompañado de palta y masago que aportan un delicado toque marino y crocante.
Camarón seleccionado montado sobre arroz de sushi, envuelto en nori con palta fresca y masago, logrando una combinación suave, fresca y llena de sabor.
Atún fresco sobre arroz de sushi, unido con nori y complementado con palta y masago para un equilibrio perfecto entre textura cremosa y sabor intenso.
Tierno pulpo laminado sobre arroz de sushi, envuelto con nori y acompañado de palta y masago, creando una experiencia marina delicada y elegante.
Finos cortes de pescado fresco de primera calidad. Ideal para degustar una especialidad: salmón, atún, reineta o pulpo. Servido con wasabi y jengibre.
Finos cortes de pescado fresco de primera calidad. Selección personal de una especialidad a elección. Servido con wasabi y jengibre.
Finos cortes de pescado fresco de primera calidad. Mix de dos sabores a elección. Servido con wasabi y jengibre.
Nuestra selección de sours con distintas variedades y sabores para una experiencia fresca, equilibrada y refrescante.
Piscola con Alto del Carmen Triple Destilado y Coca-Cola 200 cc. O el clásico Aperol refrescante con notas cítricas italianas.
Royal Guard Nacional 470 cc o Alameda Beer Co. Artesanal 470 cc, con carácter y sabor auténtico.
Copa o botella de nuestra selección de vinos. Espumantes para celebraciones y brindis en la nieve.
Living Juice natural, Vitamina Naranja, Red Bull, Score y Monster Energy. Para hidratar y recargar energía.
Intenso y aromático, preparado al momento. Sabor profundo y equilibrado, ideal para disfrutar del frío de la montaña.
Doble carga de auténtico café Juan Valdez para quienes buscan más energía y un sabor fuerte.
Suave y cálido, ideal para acompañar un descanso con vistas a las montañas nevadas.
Café expreso con leche espumada y cremosa espuma de leche. Una experiencia cálida y reconfortante en la montaña.
Te confirmamos por mail en menos de 24 hrs.
Te escribimos en breve para confirmarla.